Tid 15 min
Portioner 4
Ingredienser
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 aubergine
4 msk pesto på solrosfrön
1 tomat
½ gul paprika
½ tsk chiliflingor
1/4 färsk chili
Salt och peppar
Steg 1
Koka upp pasta vatten och tillaga pastan enligt instruktioner på paketet.
Steg 2
Hacka löken och stek i olivolja. Hacka sedan auberginen i små bitar och stek tillsammans med löken tills pastan är färdig. Ha sedan i kryddorna och rör om.
Steg 3
Blanda i peston i pastan. Servera pastan med rostade kikärtor, tomat och paprika. Toppa med färsk chili om du gillar lite hetta.